Hamur sert kıvamlı olarak yoğrulur. Buna kavi hamur denir. Kalınca yufka açılır. Yufkalar makarna gibi doğranır. Kaynayan suya atılır. Yeterince tuzlu ayran bir kapta açılarak katılır. Aynı hamurdan rulo yapılarak nohuttan büyükçe doğranır. Buna kıyma denir. Kıymalar yeterince yağda kızartılarak çorbaya eklenir. Pişirilir.
Perş. Ara. 13, 2007 1:04 pm