Düğmeç, atalarımızın en eski yemeklerinden “Tutmaç”ın günümüzdeki yapılanıdır diyebiliriz.
Dügmeç, bayat mısır ve buğday ekmeklerinden de yapılır. Bir tavada yağ eritilir. İçine bayat ekmek iyice ince olarak ufalanır. Az su eklenir. Hafif ateşte karıştırılarak ısıtılıp hazırlanır. Böylece mısır ekmeğinden yapılana “Cadi dügmeci”, buğday ekmeğinden yapılana da “Ekmek Dügmeci” denir
Çarş. Ara. 12, 2007 6:28 am