Sonbaharda yetişen kabaklar kabukları soyulduktan sonra kopmayacak şekilde ince uzun helozon biçiminde bir bıçak yardımıyla doğranır. Köyde uygun bir yere asılarak kurumaya bırakılır. Kışın bu helezonlar küçük küçük doğranarak kaynayan tencerenin içine atlılır. İyice pipşince içerisine bir miktar mısır unu ilave edilir . Ayrı bir tavada hazırlanan yağ biber salça karışımı üzerine dökülür sıcak sıcak servis yapılır
Çarş. Ara. 12, 2007 6:17 am